生姜


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 材料(二人分)
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 詳しい作り方

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家庭料理専門のお料理教室
 
ヘルシークッキングサロン rapple 
 
 管理栄養士 さとうえみ

http://rapple.jp
 

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すりおろした生姜にシナモン・ナツメグ・カルダモン・クローブ

クリスマススパイスと黒糖の風味が合わさって、
スパイシーな中にも素朴な味わい(*^^*)

日持ちするので、おでこに穴をあけてから焼けば、
クリスマスツリーに飾っておけます。

勿論クリスマスギフトにもおすすめです♪
(作る時間のないかたは、rappleに買いにきてね(^_-)-☆)


ポイントは、コーンスターチを加えること。
このような型抜きするタイプのクッキーは、コーンスターチを加えることで、
型抜きしてから天板に並べる作業がとっても楽になります。
 

 材料
◯約25個分
・無塩バター ── 100g
・黒糖 粉末 ── 140g
・卵 ── 1個
・生姜 ── 15g
・薄力粉 ── 250g
・コーンスターチ ── 50g
・シナモン ── 小さじ1/3
・カルダモン ── 二振り
・ナツメグ ── 一振り
・クローブ ── 一振り
・*アイシング
・粉砂糖 ── 適量
・卵白 ── 適量
・レモン汁 ── 少々
 

 詳しい作り方
 
01
発酵バターは常温に戻しておく(急いでいるときは電子レンジで軽くチン)

黒糖はふるっておく。(ふるっておかないと、黒糖の塊が焼くときに溶け出して、負傷したジンジャーマンのようになってしまうので注意(^o^;)

卵は常温に置いておく。

02
ゴムベラでバターをよく練り、黒糖を加え混ぜる。
解溶いた卵をすこしずつ加える。
皮ごとすりおろした生姜も加え混ぜる。
03
粉物はあわせてふるっておく。②に粉物を加え混ぜる。
ひとまとまりになる程度に軽くこね、ラップに包んで30分程休ませる。
(冬場で室温が低ければ冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。)
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めん棒で生地を3~5mmの厚さにのばし、人の型に抜く。
必要に応じて打ち粉(強力粉など。分量外)をしてもOK。
05
オーブンシートを敷いた天板に並べる。
170度に予熱しておいたオーブンで、20~25分焼く。
いい色に焼けたら取り出し、広げて冷ましておく。
06
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クッキーが冷めたら、アイシングで顔などを描く。
卵白にたっぷりの粉糖とレモン汁少々を加えよく混ぜ、固めに仕上げる。
コルネにアイシングを入れて、顔や服などを描く。
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しっかり乾燥させたら完成☆

PS.
アイシングに、アイシングカラージェルや色粉(食紅)など加えてもかわいいですよ^^
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rappleより3つお知らせがあります!

☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*
その1
【rappleクリスマスパーリー2015】参加者募集

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お料理教室のクリスマスパーティー☆

えみぞうが腕をふるって作るごちそうメニュー
&クリスマスレッスンのケーキ全種類が食べられる♪

せっかくのクリスマス!
贅沢にいこうではありませんか((o(´∀`)o))


美味しいものたべて、
ホットワインなど飲みながら、
楽しく過ごしましょう*\(^o^)/*
かもんべいべ!


◆日時

2015年12月23日(水・祝)
 OPEN 17:45
 START 18:00

◆場所
杉並区高井戸
ヘルシークッキングサロンrapple
(井の頭線 高井戸駅より徒歩8分)
 ※場所詳細は参加費お振込後にお伝えいたします


●●●プレゼント交換をします♪
各自500円以上のプレゼントをご用意ください。
いやがらせは禁止(笑)

●●●おかし工房rapple クリスマス焼き菓子販売あります!
ギフトにもぴったりの焼き菓子コーナーを新設しました。
詳細は下の、お知らせその3で!


参加締め切りは22日まで!


パーティー詳細は、活動ブログで
→ http://rapple.blog.jp/archives/1048072480.html


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その2
【みんなを笑顔にする クリスマスケーキレッスン】イベント開催中!

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「クリスマスケーキ予約してない!」
「激混みのデパ地下に行くのがイヤ」
「普通のケーキじゃ物足りない」
「みんなを驚かせたい!」
というあなた、
今年のXmasパーティーは手作りケーキでみんなをびっくりさせちゃいませんか(´∀`*)ウフフ

お店で買ってきたのかと勘違いさせるような、素敵なケーキを一緒に手作りしましょう!

rappleお料理会員以外の方でも受講可能、単発での受講もOKです。
26日(土)まで受け付けています。
(※但し23日夜はrappleクリスマスパーティーの為17時まで←参加募集中!)

以下詳細です。

【みんなを笑顔にする クリスマスケーキレッスン】
◯開催期間
2015年12月15日(火)~26日(土)

◯場所
杉並区高井戸
ヘルシークッキングサロンrapple(井の頭線 高井戸駅より徒歩8分)
 ※場所詳細は参加費お振込後にお伝えいたします

◯コース内容
A:ブッシュドノエル いちご(長さ21cm以内、高さ12cm以内に仕上げます)
B:ブッシュドノエル マロン(長さ21cm以内、高さ12cm以内に仕上げます)
C: ムースタルト ベリー(6号:18cmまたは5号:15cm)
D: ムースタルト マロン(6号:18cmまたは5号:15cm)
E: ディル香るサーモンとサワークリームのキッシュ(6号:18cmまたは5号:15cm)
ご自身で作成したケーキまたはキッシュ一台お持ち帰り
(かわいいクリスマス柄のケーキBOXをご用意しております♪)

※レッスン不要な方はケーキまたはキッシュのお持ち帰りのみでもOKです。
(但し配送不可です、必ず当教室まで取りに来てください。)

◯持ち物
・エプロン
・手拭き用タオル

◯所要時間
 3~4時間
 ※こちらのイベントは基本マンツーマンレッスンですが、一度に2名様までレッスン可能です。2名の場合オーブンの都合で所要時間が1時間ほど程伸びます。
 ※状況次第で予定よりも終了時刻が遅くなる可能性がありますので、後のスケジュールをタイトに組むことはお避けください。

◯参加費
 5000円
 ☆平日昼割適用!平日の12時~18時のレッスンは500円引きとお得です!
 (レッスン不要でケーキまたはキッシュのお持ち帰りのみという方は一律4000円です。)
 ☆rappleお料理会員さんはレッスンでもお持ち帰りのみでも500円引き!
 ☆レッスンの場合、平日昼割と併用OKです!

 レッスン詳細については、活動ブログで!
⇛ http://rapple.blog.jp/archives/1048060900.html 



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その3
クリスマスの焼き菓子 各種販売中です♪

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…レギュラー¥2000
…ハーフサイズ¥1000

シュトーレンのレッスンはありませんが、教室で販売しております。
今年は柿やいちじく、あんずなど様々なフルーツが入っていますヾ(*´∀`*)ノ
毎年シュトーレンは焼きますが毎年趣向を変えていきますので、
このシュトーレンはまさに今限定!
そろそろ終了です!配送も可能、お取り置きはお早めにどうぞ☆ 
シュトーレンについての詳細はこちら


◯発酵バターのキプフェル

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…10個 ¥500
…WECKガラス瓶入り10個 ¥850
キプフェルはドイツのクリスマス菓子。
三日月形のスノーボウルのようなかわいいお菓子で、キプフェルやキッフェルなど呼ばれます。
発酵バターとアーモンドプードルでリッチな味わい(*^^*)
超おいしいので、一気に食べ過ぎ注意です(笑
手のひらでひとつひとつ三日月形に成形しました。
愛込めてます♪
WECKのガラス瓶などに入れたものも超キュート!
クリスマスのギフトにも喜ばれること間違いなしヾ(*´∀`*)ノ


◯黒糖ジンジャーマンクッキー

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…5個 ¥350
黒糖戦隊ジンジャーマン参上:*:・( ̄∀ ̄)・:*:
おすすめポイントは上記参照^^




◯クリスマスリース風 ググロフケーキ

 抹茶ホワイトチョコ


 チョコ&ナッツ


… どちらも五号¥2500円(箱入り)

それぞれのミニググロフケーキ(直径約6.5cm)



ミニググロフケーキ

 …ミニ(6.5cm)それぞれ¥350





どれも配送可能です。(配送料別途)
お取り置き希望される方も、お早めにご連絡くださいね。
 ☆rappleお料理会員さんは10%offでお求め頂けます。

お問い合わせはメールにて受け付けております(^O^)/
 emi.rapple0707あっとgmail.com
 ※あっとを@に変えてください
 ※@gmail.comからのメールが受信できるようドメイン指定をご確認ください。

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