山菜

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春の山菜
そのまま天ぷらも最高ですが
かき揚げにしてもとーーーっても美味しくいただけますよ(´∀`*)ウフフ


◆材料(4〜5人前)
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美味しいかき揚げを作るコツと写真付きの詳しい手順は
は本家ブログに詳しく書きました!
ぜひチェックしてくださいねヽ(=´▽`=)ノ
http://rapple.jp/blog/1962/





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山菜に限らずとも
美味しいかき揚げを作るコツとレシピ詳細は
新HPレシピコーナーで!
http://rapple.jp/blog/1962/




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レシピあり◎山菜の天丼 甘辛だれで

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春のごちそうですね(*^▽^*)


アクの強い山菜でも、
天ぷらなら手間なく美味しく
いただけます。


レシピ詳細は
rapple新HPのレシピコーナーへgo!
http://rapple.jp/blog/1954/



#春の旬 #青森 #山菜 #天ぷら #天丼 #甘辛たれ #家庭料理 #上北沢 #料理教室 #rapple #えみぞうキッチン #クッキングラム



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◆ふきの皮のむき/あく抜き方法[ふきの下処理]

詳しくはオフィシャルブログにupしました
http://rapple.jp/blog/1946/ ‬

これでもう
生のふきを扱うのも怖くないですね(・∀・)イイネ!! 

◆湯掻きかた・あく抜き動画はこちら




#ふき #蕗 #フキ #山菜 #アク抜き #田舎 #家庭料理 #上北沢 #料理教室 #rapple #えみぞうキッチン






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基本的な山菜の茹で方・アク抜き方法です。

湯がいて楽しめる山菜はこれと同じ方法でOK!

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湯がいた後、数日水につけておくのですが
山菜の種類によってアクの抜け方が違います。

詳しい手順と、目安の日数を
オフィシャルブログの方に詳しく記しました。

ぜひ参考にしてください^^!
http://rapple.jp/blog/1932/



動画はこちら



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レシピではないのですが・・・

代表的な春の山菜のひとつ「こごみ」
美味しいこごみの見分け方を
youtubeにアップしました!

動画はこちら



見分け方のコツは
オフィシャルブログのほうに書きまとめたので見てね!
http://rapple.jp/blog/1918/



うずまきのフォルムがかわいいこごみさん^^
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ちなみに大きくなりすぎるとこうなっちゃいます
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出始めからけむくじゃらの
このコゴミは食べるのに適さないものなんですが、、、

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ものは試し、たべてみようか(・∀・)!

と父が言い出したのでΣ(゚∀゚ノ)ノキャー

びっしり生えている毛を軍手で磨くようにして落として、
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家に持ち帰り、

ふつうの美味しいこごみと同様に
アク抜きして食べてみたのですが、

アク超強い(・∀・;;)

やはり避けるのが無難です…





【山菜採り】美味しいこごみの見分け方 (=クサソテツ,コゴミ,コゴメ)
 




山菜採りに行く機会があればぜひ参考にしてください^^





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