冬の間は根菜類を欲していたのに
体が春に切り替わると急に
ぱりっとしたお野菜をむしゃむしゃ食べたくなりますね(*^^*)
＊＊＊point＊＊＊
カリフラワーを蒸し焼きにするときの火加減に注意してください。
強すぎるとアンチョビが焦げてしまうし、カリフラワーの白色が引き立たなくなってしまいます。
弱すぎると蒸されません。
シンプルなお料理ですが、上手く火を通せたならとてもおいしいですよ＾＾
材料
◯4人分
・カリフラワー ── (可食部)320g
・ニンニク ── 3g
・アンチョビ ── 3切れ(6g)
・オリーブオイル ── 大さじ1/2
・＊白ワイン ── 大さじ2
・＊みりん ── 大さじ1
・塩 ── 2つまみ
・胡椒 ── 少々
・菜の花 ── 80g
・カリフラワー ── (可食部)320g
・ニンニク ── 3g
・アンチョビ ── 3切れ(6g)
・オリーブオイル ── 大さじ1/2
・＊白ワイン ── 大さじ2
・＊みりん ── 大さじ1
・塩 ── 2つまみ
・胡椒 ── 少々
・菜の花 ── 80g
詳しい作り方
カリフラワーを食べやすい大きさに切り分ける。ニンニクはみじん切りにする。
菜の花はさっと湯通しして水気を切る。
02菜の花はさっと湯通しして水気を切る。
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、アンチョビを入れてて木べらで軽く砕く。カリフラワーと＊を入れて蓋をし、蒸し焼きのようにする。
03カリフラワーの軸を触ってみて、好みのかたさになったところで菜の花を加えさっと炒め、
塩、胡椒で味を整える。
塩、胡椒で味を整える。
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