うど

レシピあり◎山菜の天丼 甘辛だれで

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春のごちそうですね(*^▽^*)


アクの強い山菜でも、
天ぷらなら手間なく美味しく
いただけます。


レシピ詳細は
rapple新HPのレシピコーナーへgo!
http://rapple.jp/blog/1954/



#春の旬 #青森 #山菜 #天ぷら #天丼 #甘辛たれ #家庭料理 #上北沢 #料理教室 #rapple #えみぞうキッチン #クッキングラム



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都内のスーパーなどでも

比較的手に入りやすい

春の代表的な山菜:うど

 


今回えみぞうの父と一緒に

田舎 青森の山で採ってきたうどは、

 

スーパーで売られているものと比べると

大分丈が短いものでしたが、

 IMG_6986

ウドの穂先の下処理法として

参考にしていただけるものなので

 

是非チェックしてください^^

 

穂先捨てちゃうなんて
もったいないですからねー(´・ω・`)!


 下処理方法の説明動画はこちら
 https://youtu.be/cObQgog5xNg




うどに限らず、

 

春の山菜は総じて

アク(…苦いような、喉の奥がイガイガする感じのもと)

の強いものがほとんどなのですが、

 

天ぷらにするとあら不思議!

 

風味豊かに、

美味しくいただけるんですよ(´∀`*)ウフフ

 

 【動画】短いウドand orうどの穂先の扱い方【春の山菜の下処理方法】

 

 https://youtu.be/cObQgog5xNg



津軽弁ヘビーユースな

えみぞうの父が、

 

標準語でしゃべろうと

一生懸命頑張っております(・∀・)笑

 


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