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レシピではないのですが・・・

代表的な春の山菜のひとつ「こごみ」
美味しいこごみの見分け方を
youtubeにアップしました!

動画はこちら



見分け方のコツは
オフィシャルブログのほうに書きまとめたので見てね!
http://rapple.jp/blog/1918/



うずまきのフォルムがかわいいこごみさん^^
IMG_6932

ちなみに大きくなりすぎるとこうなっちゃいます
IMG_6937
 
出始めからけむくじゃらの
このコゴミは食べるのに適さないものなんですが、、、

IMG_6923
ものは試し、たべてみようか(・∀・)!

と父が言い出したのでΣ(゚∀゚ノ)ノキャー

びっしり生えている毛を軍手で磨くようにして落として、
IMG_6970

家に持ち帰り、

ふつうの美味しいこごみと同様に
アク抜きして食べてみたのですが、

アク超強い(・∀・;;)

やはり避けるのが無難です…





【山菜採り】美味しいこごみの見分け方 (=クサソテツ,コゴミ,コゴメ)
 




山菜採りに行く機会があればぜひ参考にしてください^^





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都内のスーパーなどでも

比較的手に入りやすい

春の代表的な山菜:うど

 


今回えみぞうの父と一緒に

田舎 青森の山で採ってきたうどは、

 

スーパーで売られているものと比べると

大分丈が短いものでしたが、

 IMG_6986

ウドの穂先の下処理法として

参考にしていただけるものなので

 

是非チェックしてください^^

 

穂先捨てちゃうなんて
もったいないですからねー(´・ω・`)!


 下処理方法の説明動画はこちら
 https://youtu.be/cObQgog5xNg




うどに限らず、

 

春の山菜は総じて

アク(…苦いような、喉の奥がイガイガする感じのもと)

の強いものがほとんどなのですが、

 

天ぷらにするとあら不思議!

 

風味豊かに、

美味しくいただけるんですよ(´∀`*)ウフフ

 

 【動画】短いウドand orうどの穂先の扱い方【春の山菜の下処理方法】

 

 https://youtu.be/cObQgog5xNg



津軽弁ヘビーユースな

えみぞうの父が、

 

標準語でしゃべろうと

一生懸命頑張っております(・∀・)笑

 


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