◆ふきの皮のむき/あく抜き方法[ふきの下処理]

詳しくはオフィシャルブログにupしました
http://rapple.jp/blog/1946/ ‬

これでもう
生のふきを扱うのも怖くないですね(・∀・)イイネ!! 

◆湯掻きかた・あく抜き動画はこちら




#ふき #蕗 #フキ #山菜 #アク抜き #田舎 #家庭料理 #上北沢 #料理教室 #rapple #えみぞうキッチン






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基本的な山菜の茹で方・アク抜き方法です。

湯がいて楽しめる山菜はこれと同じ方法でOK!

06

湯がいた後、数日水につけておくのですが
山菜の種類によってアクの抜け方が違います。

詳しい手順と、目安の日数を
オフィシャルブログの方に詳しく記しました。

ぜひ参考にしてください^^!
http://rapple.jp/blog/1932/



動画はこちら



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IMG_6959
レシピではないのですが・・・

代表的な春の山菜のひとつ「こごみ」
美味しいこごみの見分け方を
youtubeにアップしました!

動画はこちら



見分け方のコツは
オフィシャルブログのほうに書きまとめたので見てね!
http://rapple.jp/blog/1918/



うずまきのフォルムがかわいいこごみさん^^
IMG_6932

ちなみに大きくなりすぎるとこうなっちゃいます
IMG_6937
 
出始めからけむくじゃらの
このコゴミは食べるのに適さないものなんですが、、、

IMG_6923
ものは試し、たべてみようか(・∀・)!

と父が言い出したのでΣ(゚∀゚ノ)ノキャー

びっしり生えている毛を軍手で磨くようにして落として、
IMG_6970

家に持ち帰り、

ふつうの美味しいこごみと同様に
アク抜きして食べてみたのですが、

アク超強い(・∀・;;)

やはり避けるのが無難です…





【山菜採り】美味しいこごみの見分け方 (=クサソテツ,コゴミ,コゴメ)
 




山菜採りに行く機会があればぜひ参考にしてください^^





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